今年6月是第19个全国“安全生产月”，为认真贯彻落实习近平总书记“从根本上消除事故隐患，有效遏制重特大事故发生”的重要指示精神，推动安全生产工作顺利开展，食堂秉承树牢安全发展理念，压紧压实安全生产责任，对职工食堂和营养食堂的消防、设备设施、仓储、职业健康等领域进行安全隐患排查，实施问题整改，坚决遏制食品安全事故发生。

食品安全知识培训（左）、接受北辰区市场监管局检查（右）

    食堂管理人员一直坚守“责任田”，依据市卫生健康委和市场监管所的相关规定，制定我院《防控疫情期间食堂管理制度》《食堂工作人员防护措施指南》，并根据制度扎实落实各项防疫措施，做到周密部署、认真培训、责任到人。食堂每周要对员工进行针对性培训，特别是对环境防范、人员防范、食材采购和储存加工管理、安全高效的消毒、送餐环节管理等相关知识培训，共计开展12次。

    为提高食堂安全管理成效，利用钉钉直播平台给职工食堂员工开展5S安全管控理论知识线上培训。通过培训使食堂员工深刻认识5S管理的重要性，即适时培训、适时整理、适时标准、适时执行、适时督查，为创造和维护安全的食堂环境、保证质量、降低风险、有效管理打下了基础。

    安全的后厨是职工和患者一日三餐的依托，也是舌尖上的健康、安全及幸福的保障。把5S现场管理引进厨房，认真打好每一场保“胃”战，是食堂每位员工应尽的责任。为保证此次5S落地效果达到最佳，食堂管理负责人时健英围绕人员安全、环境安全、设备安全、餐具安全、加工制作安全、原料安全、送餐安全、消防安全8个环节对食堂加强管控，梳理薄弱环节，多次进入厨房现场指导，对厨房各处详细检查并提出指导意见，保证安全管控稳步落地。

工具、毛巾、调料、手机存放定位

粗加工间区域划分定位（左）、现场安全检查（右）

    任何工作的开展都离不开背后默默付出的人，每一位食堂员工都为打造整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的安全厨房做出了自己的一份贡献。保证职工和患者舌尖上的安全，为安全生产添砖加瓦。“食品安全行”永远在路上！