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简历
研究方向
近年来的主要研究方向是：微量元素营养、公共营养与食品安全。
学习经历
1. 1980～1985年，天津医学院卫生系，学士学位。
2. 1993～1996年，全球正规十大网赌营养与食品卫生学系，硕士学位。
3. 1999～2002年，南开大学高分子研究所，博士学位。
工作经历
1. 2014～至今，全球正规十大网赌，公共卫生学院副院长。
2. 2002～2014年，全球正规十大网赌，科技处副处长。
3. 2007～至今，全球正规十大网赌，公共卫生学院营养与食品卫生专业，博士研究生导师。
4. 2003～至今，全球正规十大网赌，公共卫生学院营养与食品卫生教研室，教授。
5. 2002～至今，全球正规十大网赌，公共卫生学院营养与食品卫生专业，硕士研究生导师。
6. 1998～2003年，全球正规十大网赌，公共卫生学院营养与食品卫生教研室，副教授。
7. 1992～1998年，全球正规十大网赌，公共卫生学院营养与食品卫生教研室，讲师。
8. 1985～1992年，全球正规十大网赌，公共卫生学院营养与食品卫生教研室，助教。
近五年承担课题
1. “食盐补碘”国家政策背景下的精准施策与精细化管理研究，国家自然科学基金面上项目，71774115，48.00万元，2018～2021。
2. 孕期碘摄入量对母子健康影响及不同孕期碘需要量的研究，国家自然科学基金重点项目，81330064，290.00万元，2014～2018。
3. 中国居民碘营养个性化快速自评手机软件平台的开发，天津市科委科学技术普及项目，15KPXM01SF037，100.00万元，2016～2017。
4. 天津市不同人群碘风险评估及敏感人群的防治，天津市科委科技支撑项目，14ZCZDSY00022，100.00万元，2014～2017
5. 孕妇碘营养状况快速评估方法及孕期碘缺乏对子代影响的研究，国家卫健委与联合国儿童基金会联合资助项目，7.50万美元，2014～2016。
6. 碘过量对儿童健康的危害及其安全摄入量的研究，国家自然科学基金面上项目，81273057，95.00万元，2013～2016。
7. Study on Effects of Excess Iodine and the Tolerable Upper Intake level of Iodine for Children，雀巢国际营养问题研究基金项目，18.85万美元，2013～2016。
8. 碘过量致甲状腺相关疾病的易感人群遗传特征研究，教育部博士点基金博导类项目，20111202110014，12.00万元，2012～2014。
近五年发表文章（通讯作者）
1. Chen W, Zhang Q, Wu Y, Wang W, Wang X, Pearce EN, Tan L, Shen J,Zhang W*. Shift of reference values for thyroid volume by ultrasound in 8-13-year-old children with sufficient iodine intake in China[J].Thyroid, 2019, 29(3):405-411. (IF5yr= 7.577)
2. Cui T, Wang W, Chen W, Pan Z, Gao S, Tan L, Pearce EN, Zimmermann MB, Shen J*, Zhang W*.Serum iodine is correlated with iodine intake and thyroid function in school-age children from a sufficient-to-excessive iodine intake area[J].J Nutr, 2019. doi: https://doi.org/10.1093/jn/nxy325. (IF5yr=4.690)
3. Pan Z, Cui T, Chen W, Gao S, Pearce EN, Wang W, Chen Y, Guo W, Tan L, Shen J,Zhang W*. Serum iodine concentration in pregnant women and its association with urinary iodine concentration and thyroid function[J]. Clin Endocrinol (Oxf). 2019. doi: 10.1111/cen.13945. (IF5yr=3.277)
4. Tan L, Tian X, Wang W, Guo X, Sang Z, Li X, Zhang P, Sun Y, Tang C, Xu Z, Shen J,Zhang W*. Exploration of the appropriate recommended nutrient intake of iodine in healthy Chinese women: an iodine balance experiment[J]. Br J Nutr, 2018, 11:1-31. (IF5yr= 4.052)
5. Chen W, Zhang Y, Hao Y, Wang W, Tan L, Bian J, Pearce EN, Zimmermann MB, Shen J,Zhang W*. Adverse effects on thyroid of Chinese children exposed to long-term iodine excess: optimal and safe Tolerable Upper Intake Levels of iodine for 7- to 14-y-old children[J].Am J Clin Nutr, 2018, 107(5):780-788. (IF5yr=7.685)
6. Fan L, Tan L, Chen Y, Du C, Zhu M, Wang K, Wei H, Wang W, Gao M, Zhang Y, Cui T, Chen W, Shen J,Zhang W*. Investigation on the factors that influence the prevalence of thyroid nodules in adults in Tianjin, China[J].J Trace Elem Med Biol. 2018, 50:537-542. (IF5yr= 3.454)
7. Zhang Y, Du C, W Wei, C Wen, S Ping, Wang C, Leng J, Shen J, Tan L,Zhang W*. Effect of maternal and neonatal factors on neonatal thyroid stimulating hormone: Results from a population-based prospective cohort study in China[J].J Trace Elem Med Biol. 2018, 49: 151-156. (IF5yr= 3.454)
8. Wu Y, Chen W, Shen J, Tan L, Labbe M, Pearce EN, Wang W, Tian X, Wang W,Zhang W*. Reproducible and Reliable General Semi-Quantitative Food Frequency Questionnaire for Evaluating Iodine Intake in Chinese Children[J].Nutr Res, 2018, 5:72-80. (IF5yr=3.204)
9. Chen Y, Chen W, Du C, Fan L, Wang W, Gao M, Zhang Y, Cui T, Hao Y, Pearce EN, Wang C,Zhang W*. Iodine Nutrition and Thyroid Function in Pregnant Women Exposed to Different Iodine Sources[J].Biol Trace Elem Res, 2018. doi: 10.1007/s12011-018-1530-8. (IF5yr=2.325)
10.Wang W, Sun Y, Zhang M, Zhang Y, Chen W, Tan L, Shen J, Zhao Z, Lan S,Zhang W*. Breast milk and infant iodine status during the first 12 weeks of lactation in Tianjin City, China[J].Asia Pac J Clin Nutr. 2018, 27(2):393-398. (IF5yr=1.746)
11.Chen W, Li X , Wu Y, Bian J, Shen J, Jiang W, Tan L, Wang X, Wang W, Pearce EN, Zimmermann MB, Carriquiry AL,Zhang W*. Associations between iodine intake, thyroid volume and goiter rate in school-age Chinese children from areas with high iodine drinking water concentration[J].Am J Clin Nutr. 2017,105(1):228-233. (IF5yr=7.685)
12.Tan L, Yang H, Pang W, Li H, Liu W, Sun S, Song N,Zhang W*, Jiang Y. Investigation on the role of BDNF in the benefits of blueberry extracts for the improvement of learning and memory in AD mouse model[J].J Alzheimers Dis. 2017,56(2):629-640. (IF5yr=3.792)
13.Chen W, Li X, Guo X, Shen J, Tan L, Lin L, Wu Y, Wang W, Wang W, Bian J,Zhang W*. Urinary iodine excretion (UIE) estimated by iodine/creatinine ratio from spot urine in Chinese school-age children[J]. Clin Endocrinol (Oxf). 2017,86(4):628-633. (IF5yr=3.277)
14.Chen W, Wu Y, Lin L, Tan L, Shen J, Pearce EN, Guo X, Wang W, Bian J, Jiang W,Zhang W*. 24-Hour Urine Samples Are More Reproducible Than Spot Urine Samples for Evaluation of Iodine Status in School-Age Children[J].J Nutr. 2016,146(1):142-6. (IF5yr=4.690)
15.Chen L, Zhu X, Shen J,Zhang W*. Selective solid-phase extraction of catecholamines from plasma using nanofibers doped with crown ether and their quantitation by HPLC with electrochemical detection[J].Anal Bioanal Chem. 2016,408(18):4987-94. (IF5yr=3.222)
16.He FJ*, Ma Y, Feng X,Zhang W*, Lin L, Guo X, Zhang J, Niu W, Wu Y, MacGregor GA. Effect of salt reduction on iodine status assessed by 24 hour urinary iodine excretion in children and their families in northern China: a substudy of a cluster randomised controlled trial[J].BMJ Open. 2016, 6(9):e011168. (IF5yr=2.801)
17.Chen W, Sang Z, Tan L, Zhang S, Dong F, Chu Z, Wei W, Zhao N, Zhang G, Yao Z, Shen J,Zhang W*. Neonatal thyroid function born to mothers living with long-term excessive iodine intake from drinking water[J].Clin Endocrinol (Oxf). 2015,83(3):399-404. (IF5yr=3.277)
18.Tan L, Sang ZN, Shen J, Liu H, Chen W, Zhao N, Wei W, Zhang GQ,Zhang WQ*. Prevalence of thyroid dysfunction with adequate and excessive iodine intake in Hebei province, China (R.P.): Iodine supplementation should be tailored[J].Public Health Nutr. 2015,18(9):1692-7. (IF5yr=3.050)
19.Tan L, Yang HP, Pang W, Lu H, Hu YD, Li J, Lu SJ,Zhang WQ*, Jiang YG*. Cyanidin-3-O-galactoside and Blueberry Extracts Supplementation Improves Spatial Memory and Regulates Hippocampal ERK Expression in Senescence-accelerated Mice[J].Biomed Environ Sci. 2014,27(3):186-96. (IF5yr=2.231)
20.Sang Z, Chen W, Shen J, Tan L, Zhao N, Liu H, Wen S, Wei W, Zhang G,Zhang W*. Long-term exposure to excessive iodine from water is associated with thyroid dysfunction in children. J Nutr. 2013, 143(12):2038-43. (IF5yr=4.690)
21.Tan L, Sang ZN, Shen J, Wu YT, Yao ZX, Zhang JX, Zhao N,Zhang WQ*. Selenium supplementation alleviates autoimmune thyroiditis by regulating expression of TH1/TH2 cytokines. Biomed Environ Sci 2013, 26(11):920-5. (IF5yr=2.231)
22.王晓霞,李翔,梁慧敏,张艺馨,王伟,张万起*.山西省农村基本公共卫生服务现状调查[J].医学与社会, 2018, 31(10):11-14.
23.杜聪,王崇丹,张艺馨,范莉莉,王伟,陈雯,沈钧,张万起*.天津市乳母及其子代碘营养状况的调查分析[J].卫生研究, 2018, 47(04):543-547.
24.范莉莉,蔡粼波,杨新明,陈雯,沈钧,王崇丹,张万起*.天津两区儿童和孕妇碘营养状况调查[J].营养学报, 2018, 40(03):230-234.
25.王晓霞,孙宇,苏丹惠,李青青,张万起*.南北部偏远农村地区基本公共卫生服务实施情况调查[J].中国卫生事业管理, 2018, 35(02):125-127+131.
26.张万起*.碘与人体健康[A]. .营养健康新观察（第四十七期）：微量元素与健康专辑[C].:中国疾病预防控制中心达能营养中心, 2017:6.
27.王伟,张艺馨,谭龙,桑仲娜,张万起*.碘过量对大鼠脑组织和血清中单胺类神经递质浓度影响的研究[J].营养学报, 2017, 39(02):200-202.
28.唐彩云,王晓霞,张艺馨,张万起*.福建新疆农村基本公共卫生服务利用现况调查[J].中国卫生事业管理, 2017, 34(03):221-223.
29.王晓霞,唐彩云,张艺馨,张万起*.中医药健康管理在乡村基本公共卫生服务中的应用[J].现代预防医学, 2017, 44(03):451-453+458.
30.李翔,王晓霞,陈雯,吴亚兰,孙宇,王伟,张艺馨,张万起*.中部经济欠发达地区农村基本公共卫生服务利用情况调查[J].中国卫生事业管理, 2016, 33(08):608-610.
31.谭龙,石慧,郭晓慧,陈雯,王文强,田晓晓,罗之纲,张万起*.山东省农村8～10岁学龄儿童饮水及食盐摄入现状的调查研究[J].卫生研究, 2016, 45(04):599-602.
32.孙宇,王晓霞,李任佳,李翔,王伟,张艺馨,张万起*.满洲里市和彭州市农村居民基本公共卫生服务满意度对比分析[J].中国卫生事业管理, 2016, 33(07):552-554.
33.田晓晓,谭龙,王文强,郭晓慧,沈钧,张万起*.碘用食物频率问卷对在校大学生碘摄入水平调查的应用研究[J].营养学报, 2016, 38(03):267-272.
34.王文强,张琪,谭龙,唐彩云,刘圣美,陈雯,沈钧,张万起*.候选基因单核苷酸多态性与天津汉族人群甲状腺功能减退症相关性研究[J].全球正规十大网赌学报, 2016, 22(02):111-114.
35.郭晓慧,陈雯,沈钧,谭龙,林来祥,张万起*.肌酐校正尿碘指标的准确性研究[J].营养学报, 2016, 38(01):15-18.
36.张攀,桑仲娜,沈钧,陈雯,谭龙,赵娜,魏薇,张万起*.高水碘摄入对成人空腹血糖影响的探讨[J].全球正规十大网赌学报, 2015, 21(04):345-348.
37.王若,王伟,陈雯,谭龙,桑仲娜,张万起*.碘过量对大鼠关节软骨组织损伤的研究[J].营养学报, 2015, 37(03):275-278+282.
38.张萌,陈雯,沈钧,赵卓,霍建,兰淑海,张万起*.产后16周内的乳碘和尿碘浓度（英文）[J].营养学报, 2014, 36(06):548-552+627.
39.张锦香,桑仲娜,谭龙,姚斋潇,赵娜,张万起*.硒及GPX-3、SePP基因敲除对小鼠甲状腺形态及功能的影响[J].营养学报, 2014, 36(03):245-248.
40.李萌,桑仲娜,沈钧,陈雯,魏薇,张桂芹,张万起*.适碘地区成人、儿童和孕妇碘营养状况调查[J].中国公共卫生, 2014, 30(08):1060-1062.
41.任秀利,桑仲娜,沈钧,刘华,魏薇,张桂芹,陈雯,张万起*.高水碘地区学龄儿童、成人及孕妇的碘营养状况调查[J].卫生研究, 2013, 42(06):966-969.
42.张琪,陈雯,赵越,陈利琴,沈钧,张万起*.单胺类神经递质在碘致甲状腺功能减退症发病过程中的含量变化[J].营养学报, 2013, 35(05):467-470.
43.李任佳,赵小玲,王尚,靳海民,陈伟强,张万起*.EGCG对体外应激海马神经元的保护作用及其机制探讨[J].营养学报, 2013, 35(03):288-292+296.
44.张万起*,陈雯.碘[J].营养学报, 2013, 35(03):220-222.
45.靳海民,赵小玲,王涛,李任佳,陈伟强,张万起*.表没食子儿茶素没食子酸酯对束缚应激大鼠行为学表现的影响[J].营养学报, 2013, 35(02):167-171.
研究生培养情况
博士生毕业4名，在读6名
硕士生毕业30名，在读9名
招生专业
营养与食品卫生学
社会兼职
1. 中国营养学会微量元素营养分会副主任委员
2. 中国研究型医院学会营养医学专业委员会副主任委员
3. 国家卫生计生委微量元素营养重点实验室学术委员会委员
4. 中国营养学会理事、生物医学伦理工作委员会委员
5. 天津市科协生命科学学会联合体学术咨询顾问委员会委员
6. 美国营养学会国际委员
7. 中国食品科学技术学会食品营养与健康分会理事
8. 天津市医学伦理专家委员会委员
9. 天津市环境、营养与健康重点实验室学术委员会委员
10. 《中华地方病学杂志》编委
11. 《卫生研究》编委
12. 《口岸卫生控制》编委会副主任委员
近五年获奖情况
科技奖励
1. 获教育部高等学校科学研究优秀成果二等奖《国人碘安全水平研究》（2016年，第一完成人）。
2. 获天津市科学技术进步二等奖《中国居民碘膳食参考摄入量的基础研究与应用》（2016年，第一完成人）。
3. 获中国营养学会科学技术二等奖《合理碘营养的基础与应用研究》（2017年，第一完成人）。
4. 获华夏医学科技三等奖《不同人群碘安全水平研究及应用》（2017年，第一完成人）。
荣誉称号
1. 获天津市有突出贡献专家称号（2018年）。
2. 获中国营养学会杰出贡献奖（2017年）。
3. 获天津市教育系统“教工先锋岗”先进个人（2013年）。
4. 获天津市科技成果管理工作先进个人（2013年）